美味しいグリーンカレーとの出会い
先日、お出かけした帰りに寄り道したお店で食べたグリーンカレーが絶品でした！
相当な辛さがにもかかわらず、ココナッツミルクの微かな甘みも感じられ、
鶏肉と野菜の味を引き立たせてくれるカレーです。
≪ご参考≫
お店 カフェライン（Cafe Line）
場所 千葉県柏市末広町2-2
それ以来、なんとか自宅でも美味しいグリーンカレーを作りたいと思い
完成させたのが、今回ご紹介するレシピです。
グリーンカレーペーストを使って、お手軽に作れるレシピです。
夏野菜との相性が抜群なので、これから夏に向けて夏バテ解消メニューにどうぞ。
タイ風グリーンカレー
【材料】
鶏もも肉 300g
タケノコの水煮 100g
しめじ 1パック
ピーマン 2個
赤ピーマン 2個
なす 1本
ニンニクパウダー 小さじ1杯
生姜 1片
グリーンカレーペースト 50g
ココナッツミルク 400g（1缶）
中華スープの素（ウェイパー） 小さじ1杯
ナンプラー 大さじ2杯
砂糖 小さじ1杯
サラダ油 大さじ4杯
≪参考≫
【作り方】
１．材料の下ごしらえ
・鶏もも肉は、一口大に切る。
・タケノコの水煮は細く千切り、なすは乱切り、ピーマンと赤ピーマンは一口大に切る。
・しめじは、石づきを落とす。
・生姜はみじん切りにする。
２．炒め・煮込み
・フライパンにサラダ油大さじ2杯を入れて火にかけ、なすを軽く炒める。
・同じフライパンで、ピーマン・赤ピーマンを炒めておく。
・深めの鍋に、サラダ油大さじ2杯、生姜（みじん切り）、ニンニクパウダーを入れて
弱火にかけて香りを移す。
・グリーンカレーペーストを加えて、加熱しながらかき混ぜなる。
・香りが出てきたら、鶏もも肉を入れて色が変わるまで炒める。
・さらに、タケノコ、しめじ、なすを加えて炒める。
・水300cc、ココナッツミルク、中華スープの素、ナンプラー、砂糖を加えて
弱火でじっくりと煮込む。
・炒めておいたピーマンと赤ピーマンを加えて火が通れば完成です。
３．盛り付け
・器に盛りつける。
・お好みで、ライスを添えてください。雑穀ご飯でも美味しいです！
この料理にオススメの食材紹介！
このタイ風グリーンカレーは夏野菜との相性が抜群です。美味しいグリーンカレーは、オイシックスの新鮮な夏野菜でお試しください！
オイシックスで産直野菜のお取り寄せ！
オイシックスは、食材の宅配サービスの会社です。宅配サービスというと、生協やパルシステム等をイメージするかもしれませんが、決定的に違うところは、①安心・安全、②新鮮、③美味しい という点に徹底的にこだわっていることです。農薬を使わないことや放射能検査などは徹底しており、注文してから収穫した野菜を送ってくれるので鮮度もバッチリです。そして、生産者の顔や名前も判り、生産者のこだわりと美味しい食べ方のアドバイスまで教えてくれる徹底ぶりです。是非、お試しください。
↓↓↓
また、オイシックスを始めて利用する方にピッタリの「お試しセット」もあります。
中身はお任せ食材の詰め合わせになりますが、とってもお得感があります。
↓↓↓
