親子丼を超える美味しさ！
これまで、もつ料理をいくつかご紹介してきましたが、
今回ご紹介する料理は、
親子丼の鶏肉に代えて国産牛の白もつを使う料理です。
そう言ってしまえば簡単ですが、
実際に作ったら驚くほどの美味しさでした！
その理由は、
・博多若杉から取り寄せたもつを使っていること
・もつを湯こぼしした後、だしで煮込んでいること
・卵を煮過ぎずにふわっと仕上げること
にあります。
とにかく、ぜひ一度味わっていただきたい逸品です！
ちなみに、ネーミングは若干洒落っ気を込めて
「赤の他人丼」と名付けました。
赤の他人丼（牛もつの卵とじ丼）
【材料】（２人分）
ご飯 適量
水 200cc
白もつ（小腸） 200g ＊博多若杉からのお取り寄せ
玉ねぎ 1/2個
卵 2個
万能ネギ 適量
茅乃舎だし 1パック
（調味料）
醤油 大さじ2杯
味醂 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
酒 大さじ1杯
【作り方】
１．白もつの解凍と煮こぼし
・冷凍もつを流水解凍する（20分程度）
・鍋にお湯を沸かし、沸騰したら解凍したもつを入れて
１０～１５分茹で、ザルに上げ流水で洗う。
２．煮込み
・鍋に水200ccを入れ茅乃舎だしパックを破り
粉末を鍋の中に入れて火にかける。
＊フライパンでも構いません。
・沸騰したら１．のもつを入れ、
蓋をして弱火で15分程度煮込む。
・繊維に沿って薄く切った玉ねぎを入れて煮込む。
・玉ねぎがしんなりしてきたら、
予め調味料（砂糖・酒・味醂・醤油）を混ぜ合わせた
割り下を入れ軽くかき混ぜる。
・溶き卵を入れて蓋をして1分程度強火で煮込み、
火を止めて1分ほど蒸らす。
３．盛り付け
・丼にご飯をお茶碗1杯分ぐらい入れ、
その上から２．をかけて盛り付ける。
・刻んだ万能ネギをふりかける。
以上です。
この料理にオススメの食材紹介！
冒頭でもお伝えしましたが、この料理には何と言っても「博多若杉」から取り寄せた「牛もつ」が欠かせません。
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