究極のおにぎりを目指す「こだわり」とは？
年をとってから「おにぎり」に対するこだわりが強くなりました。
仕事に行くときも、こだわりのおにぎりを作って持って行ってた時期もありました。
今でも、休日の行楽でお出かけするときに持って行ったり、
お家で作る軽食としても「おにぎり」は便利です。
そのこだわりとは、
１．ご飯が美味しいこと
２．塩加減がちょうどいいこと
３．具材が主張し過ぎずご飯との相性がいいこと
４．どこから食べても美味しいこと
５．握り方が硬くなく柔らか過ぎずちょうどいいこと
という点です。
それから具材は、ご飯に混ぜる具材と、おにぎりの中に包み込む具材があります。
ご飯に混ぜる具材は、塩（海水から作ったミネラルたっぷりの塩）、かつお節、ゆかり、白ごま、ちりめんじゃこ、生七味がオススメです。
また、おにぎりの中に包み込む具材は、「牛肉とごぼうのしぐれ煮」が一番のオススメです。
それから、おにぎりの形は「三角おにぎり」と「俵型のおにぎり」がありますが、コンパクトに持ち運べて形が崩れにくい俵型がオススメです。
まだまだこだわりたい部分はあるのですが、とりあえず私のおにぎりへのこだわりはこのあたりにして、レシピをご紹介します！
究極のおにぎり
【材料】（６個分）
炊きたてご飯 ２合
（ご飯に混ぜる具材）
塩（海水で作られたミネラル豊富な塩） 適量
かつお節 適量
ゆかり 適量
白ごま 適量
ちりめんじゃこ（乾燥したもの） 適量
生七味 適量 ＊我が家では桃屋の生七味を使います。
（おにぎりの中に包む具材）
牛肉とごぼうのしぐれ煮
＊過去に掲載したレシピをご参照ください。
＞＞ 牛肉とごぼうのしぐれ煮のレシピ
【作り方】
１．ご飯を炊く
・ご飯は通常どおりかやや硬めに炊く。
＊柔らかくならないように注意してください。
・炊きあがったら、しゃもじで釜の中のご飯を軽くかき回してほぐす。
２．ご飯に具材を混ぜる
・ボールにご飯を取り出す。
＊１回当たり１合分（おにぎり３個分）ぐらいが適当です。
・ご飯に、塩、かつお節、ゆかり、白ごま、ちりめんじゃこ、生七味を混ぜ合わせる。
＊一度に全てを加えると上手くまざらないので、ひとつひとつ加えては
まんべんなく混ざるようにかき回していきます。
＊ひとつひとつの材料は、多すぎないように注意してください。
・ボールの中で、概ね３当分にご飯を分けておく。
３．握る
・ラップの上に１個分のご飯を直径１５ｃｍぐらいに伸ばし、
その中央に具材（牛肉とごぼうのしぐれ煮）を乗せ、
ラップごとお茶碗の中に入れ、ラップを絞って具材を包み込むようにして
おにぎりの形になったら、ラップをとって握る。
以上です。
美味しく作るコツはいろいろありますが、
・硬めに炊いた炊きたてご飯で作ること
・ご飯に混ぜる材料は、少なめにまんべんなく混ぜ合わせること
ですね。
ちなみに、このおにぎりに少し醤油を塗って香ばしく焼いて「焼きおにぎり」にして
お茶漬けにすると最高に美味しいです！
おもてなしのシメ料理に出すと最高に喜ばれます！
